Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Søren Brøchner-Mortensen er bedre med en skruemaskine end med en kuglepen. Det siger han i hvert fald selv. Så da hans hotelkæde Brøchner Hotels skulle åbne Hotel Ottilia i København i maj skulle, ryddede hotelejeren sin kalender og greb sit værktøj. Og tilbragte en dag i kælderen under hotellet med at samle godt 100 stole, så Hotel Ottilia kunne bespise gæster under åben himmel uden forsinkelser, skriver Børsen.

“Fra byggepladsen har jeg lært, at man ikke skal være bleg for at gå forrest. Jeg går ikke i jakkesæt, og jeg viser mig ofte på hotellerne, så de ansatte ved, hvem jeg er. Og hvis der er brug for hjælp et af stederne, lægger jeg strategiarbejdet fra mig. Da vi ombyggede SP34 for en del år siden, gik jeg også selv og var med til at lave en stor del af tømrerarbejdet. Det ville jeg nok ikke gøre længere, hvis vi skulle bygge om i dag, men jeg tager stadig fat, hvor der er behov.”

Se også

Hotel Insights 2026 - Vejle

kl. 09.00-13.30

Få inspiration til hvordan du kan udvikle din virksomhed og bliv opdateret på de seneste markedsdata og forventninger til branchens udvikling.

Hotel Insights 2026 - København

kl. 08.30-13.30

Få inspiration til hvordan du kan udvikle din virksomhed og bliv opdateret på de seneste markedsdata og forventninger til branchens udvikling.

Log ind