Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
Der er omsætning i grøn mad, men det skal markedsføres benhårdt. Green Restaurant er et nyt bæredygtighedsmærke udarbejdet af HORESTA, som skal give restauranter et grønt bæredygtighedsstempel, der kan give restauranter flere besøgende, skriver FødevareWatch.dk.
Mærket er lavet med inspiration fra Green Key, der er et bæredygtighedsmærke, som hoteller kan opnå, hvis de opfølger kriterierne. Mærket har findes i dag i over 60 lande og i 3200 virksomheder. Ifølge stifterne bag mærket, så har det givet en omsætningsmæssig fordel.
"Vores erfaringer fra hotelbranchen er, at det gradvist bliver mere og mere vigtigt at gøre ud fra et omsætningssynspunkt. Nu er det nærmest en forudsætning, når folk skal vælge hoteller, at de har et bæredygtighedsfokus. Så det vil vi gerne føre videre til restaurantbranchen," siger Mikal Holt Jensen, der er sekretariatschef i Green Restaurant og miljøchef i HORESTA.
13-03-2026
13-03-2026
13-03-2026
13-03-2026
13-03-2026
13-03-2026
Kokken Brian Mark Hansen står i spidsen for en ny luksusrestaurant ved det kommende Hotel Cori i Hornbæk. Ambitionen er at tiltrække de bedste kokke og hæve det gastronomiske niveau i området.
Ny medlemsundersøgelse fra HORESTA viser et klart strategisk billede for landets hoteller i 2026. Økonomisk robusthed står øverst på dagsordenen, men mange har samtidig et skarpt fokus på kvalitet og digitalisering.
Foodexpo 2026 samler fødevarebranchen om grøn omstilling, bæredygtighed og alternative måder at tænke kød og planter sammen. Messen byder på ny viden, inspiration og debat.
