Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
Der er omsætning i grøn mad, men det skal markedsføres benhårdt. Green Restaurant er et nyt bæredygtighedsmærke udarbejdet af HORESTA, som skal give restauranter et grønt bæredygtighedsstempel, der kan give restauranter flere besøgende, skriver FødevareWatch.dk.
Mærket er lavet med inspiration fra Green Key, der er et bæredygtighedsmærke, som hoteller kan opnå, hvis de opfølger kriterierne. Mærket har findes i dag i over 60 lande og i 3200 virksomheder. Ifølge stifterne bag mærket, så har det givet en omsætningsmæssig fordel.
"Vores erfaringer fra hotelbranchen er, at det gradvist bliver mere og mere vigtigt at gøre ud fra et omsætningssynspunkt. Nu er det nærmest en forudsætning, når folk skal vælge hoteller, at de har et bæredygtighedsfokus. Så det vil vi gerne føre videre til restaurantbranchen," siger Mikal Holt Jensen, der er sekretariatschef i Green Restaurant og miljøchef i HORESTA.
31-03-2026
31-03-2026
31-03-2026
31-03-2026
31-03-2026
31-03-2026
31-03-2026
31-03-2026
Et nyt klimaregnskab fra VisitDenmark viser, at turismen vokser, mens CO2-udledningen per gæst falder. Transport er fortsat den største klimabelastning i dansk turisme.
Radisson Hotel Group gør nu sit Net Zero-program til en global satsning. Hotelkæden vil udrulle konceptet i flere lande med ambitionen om 100 klimaneutrale hoteller inden 2030.
Kokken Brian Mark Hansen står i spidsen for en ny luksusrestaurant ved det kommende Hotel Cori i Hornbæk. Ambitionen er at tiltrække de bedste kokke og hæve det gastronomiske niveau i området.
