Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Danske restauranter, hoteller og caféer har siden 2009 haft muligheden for at søge om Det Økologiske Spisemærke, men 12 år senere, er det stadig et fåtal i branchen, der har benyttet sig af det, skriver FødevareWatch.dk.

Ifølge Tine Skriver, der er fødevarechef i HORESTA, er det mere omfattende for restauranterne end som så at blive mere økologiske bl.a. på grund af, at ansøgningsprocessen er besværlig, og at skiftet er tungt.

"Selvom arbejdet med dokumenationen af mærket er væsentligt forbedret, så er det stadig den store forhindring for restauranterne for at opnå det økologiske spisemærke. Omstilling til økologi kan være rigtig besværligt. Det kræver måske, at du ændrer dit sortiment, og skal finde ud af at udnytte råvarer bedre, fordi økologiske produkter er dyrere. Derudover er der nogle kategorier, som er rigtig svære at skaffe i økologisk form”.

Læs hele historien her.

Se også

Horesta kritiserer dyrt og uens affaldstilsyn

Restauranter risikerer store regninger, når de forsøger at navigere i nye affaldsregler. Ifølge Horesta straffer systemet dialog frem for at understøtte korrekt sortering.

Affaldstilsyn rammer skævt for landsdækkende fastfoodkæde

Sunset Boulevard er blandt branchens frontløbere, når det gælder affaldsreduktion og genbrug. Alligevel har kæden oplevet, hvordan det kommunale affaldstilsyn er uensartet og uforudsigeligt. Ifølge HORESTA understreger casen behovet for en ændring af tilsynet.

Affaldstilsyn debatteres i Folketinget efter kritik fra HORESTA

Debatten om kommunernes affaldstilsyn og astronomisk høje gebyrer for landets virksomheder er nu rykket ind på Christiansborg. Folketingsmedlem Mette Thiesen har fremsat et §20-spørgsmål om et konkret affaldstilsyn, som miljøminister Magnus Heunicke nu skal svare på.

Log ind