Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Som alle andre restauranter i det danske land, har Gorm’s i Aarhus ikke åbent for gæster på grund af de gældende restriktioner, men kører på nedsat blus og leverer kun take away om aftenen for at holde hjulene rullende under den corona-pandemi, skriver Stiften.dk.

Ved et af de store vinduer ud til Jægergårdsgade sidder restaurantens daglige chef, Tejs Borre. Her tilbringer han en del af sine timer i løbet af ugen, hvor han med kreativ snilde og mentale krumspring forsøger at finde frem til nye ideer for, hvordan han kan holde restauranten kørende og bevare det gode humør hos sine ansatte.

”Det, jeg glæder mig mest til, er at høre lyden af et smadret glas, for så ved jeg, at der er travlt i restauranten. I begyndelsen kommer det hele til at sejle, men det bliver pissesjovt, fordi vi alle sammen skal have lært trinnene igen. Alt skal bygges op på ny og der vil blive begået fejl, fordi der igen er fart på, siger den unge chef med et smil, der understreger hans glæde og begejstring ved branchen.

Læs hele historien her.

 

Se også

Stjernekok forlader Démodé

Køkkenchef Rasmus Grønbech stopper på Michelin-anerkendte Démodé. Restauranten fortsætter uden ny køkkenchef i første omgang.

Log ind