Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Efter otte serveringer fra nogle af Nordjyllands bedste spisesteder stod det klart, at Ruths Hotels ret med pighvar stak alle de andre i Local Cooking-finalen, fortæller Nordjyske.dk.

”Det jeg gerne ville frem med retten, det er nok, at man generelt får for lidt rødvin til fisk. Og da pighvar, som er min yndlingsfisk, kan tåle en masse tæsk, så blev det sådan her med umami fra svampene og den godt grillede fisk,” griner køkkenchef Jack Cramer.

Læs hele historien her.

Se også

Nyt hotel i Hornbæk får Brian Mark Hansen med ombord

Efter 12 år på Søllerød Kro annoncerer Brian Mark Hansen nu, at han er ny køkkenchef på det femstjernede Hotel Cori, der åbner til sommer. Ambitionen er en afslappet, men kompromisløs restaurantoplevelse med internationalt format.

Log ind