Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Restaurant Noma åbner nu en permanent butik og kaffebar i forlængelse af restauranten i København. Butikken er indrettet i et af drivhusene foran restauranten og er designet af OEO Studio.

Her bliver det muligt at købe produkter fra Nomas Projects-serie og Noma Kaffe, som tidligere kun har været tilgængelige via abonnement. Sortimentet omfatter blandt andet fermenterede garum-saucer og specialudviklede ingredienser fra restaurantens 22-årige historie.

Åbningen finder sted i weekenden den 18.-19. oktober, hvor kokkene vil servere smagsprøver fra testkøkkenet og fermenteringslaboratoriet.

Butikken holder åbent tirsdag til søndag og er endnu et skridt i Nomas transformation, efter restauranten lukkede som traditionel à la carte-restaurant tidligere i år.

Læs hele historien på FødevareWatch

Se også

Ruths Hotel udnævner sin første hotelchef

Jacob Brink Lauridsen får ansvaret for den daglige drift, medarbejderne og gæsteoplevelsen på tværs af Ruths Hotel. Udnævnelsen skal skabe større sammenhæng mellem hotellets tilbud og give CEO Maria Bundgaard Christensen mere fokus på strategi og forretningsudvikling.

Eksperter tror på Noma-comeback

Trods kritik af arbejdsmiljøet forventer flere internationale restaurantkendere, at Noma kan genvinde tilliden blandt gæsterne. De peger på restaurantens stærke omdømme og loyale følgerskare som afgørende faktorer.

Log ind