Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Restaurant Noma åbner nu en permanent butik og kaffebar i forlængelse af restauranten i København. Butikken er indrettet i et af drivhusene foran restauranten og er designet af OEO Studio.

Her bliver det muligt at købe produkter fra Nomas Projects-serie og Noma Kaffe, som tidligere kun har været tilgængelige via abonnement. Sortimentet omfatter blandt andet fermenterede garum-saucer og specialudviklede ingredienser fra restaurantens 22-årige historie.

Åbningen finder sted i weekenden den 18.-19. oktober, hvor kokkene vil servere smagsprøver fra testkøkkenet og fermenteringslaboratoriet.

Butikken holder åbent tirsdag til søndag og er endnu et skridt i Nomas transformation, efter restauranten lukkede som traditionel à la carte-restaurant tidligere i år.

Læs hele historien på FødevareWatch

Se også

Eksperter tror på Noma-comeback

Trods kritik af arbejdsmiljøet forventer flere internationale restaurantkendere, at Noma kan genvinde tilliden blandt gæsterne. De peger på restaurantens stærke omdømme og loyale følgerskare som afgørende faktorer.

Log ind