Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Jeppe Foldager, der vandt sølv ved Bocuse d’Or i 2013, bliver fra 1. september køkkenchef på Hotel Hesselet.

Han kommer fra Dragsholm Slot, som har en Michelin-stjerne. Hotellet ejes af Carama Family Office, der også ejer Restaurant Lieffroy, og ambitionen er at gøre Nyborgs kyst til en gastronomisk destination.

Jeppe Foldager fokuserer på lokale råvarer fra hav og skov, men jagter ikke en Michelin-stjerne. Hotelchef Christina Petersson understreger, at unikke gæsteoplevelser er førsteprioritet.

Med Jeppe Foldager og Lieffroy i porteføljen styrker Nyborg sin position som et gastronomisk kraftcenter.

Læs hele historien på Børsen (kræver login)

Se også

Nyt afsnit af HORESTA Lounge

Lyt til det nyeste afsnit af HORESTA Lounge, hvor direktør og indehaver af Hotel Viking, Brian Fabricius, fortæller om rejsen fra familiehotel til firestjernet hotel med 100 ansatte i Sæby.

Log ind