Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Restauratør Christer Bredgaard, der står bag Il Buco, har valgt at lukke restauranten efter længere tids økonomiske udfordringer.

På trods af innovative bæredygtige tiltag som økologisk mad, hjemmelavede produkter og fokus på madspild, kunne forretningen ikke længere løbe rundt.

Ifølge Christer Bredgaard vil erfaringerne fra Il Buco blive brugt til nye projekter, der fortsat udfordrer madsystemer og restaurantscenen. Christer Bredgaard driver fortsat en anden restaurant i København.

Læs hele historien på FødevareWatch

Se også

HORESTA vil have strammet reglerne for mobilt gadesalg

HORESTA glæder sig over et forslag fra Socialdemokratiet i København om strammere regler for mobile salgsvogne og ønsker lignende regulering i hele landet for at sikre fair konkurrence for den etablerede branche.

Log ind