Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
Den 11. april åbner en ny restaurant i Carlsberg Byen. Navnet er Dolores, og restauranten medbringer madglæde og gastronomisk inspiration fra den store verden uden for Carlsberg Byen.
Køkkenchef bliver 25-årige Oliver Lerche, som tidligere har arbejdet i Frankrig, på Sans Souci og Dragsholm Slot og køkkenchefen glæder sig til at brede sit fokus mere ud på den nye restaurant.
”Dolores skal være et sjovt og uformelt sted, og menuen bliver dogmefrit land. Begrænsninger kan være godt for kreativiteten, men her bruger vi rendyrket velsmag og lækkerhed som pejlemærke. Vi plukker fra alle hylder, og resultatet er stor velsmag uden så mange dikkedarer.”
18-12-2025
18-12-2025
18-12-2025
18-12-2025
18-12-2025
18-12-2025
18-12-2025
18-12-2025
18-12-2025
Restaurant Insights 2025 samlede branchen i Carlsberg Byen til en formiddag med tendenser og analyser fra nogle af erhvervets stærkeste profiler. Se interview fra dagen i artiklen.
Bliv skarp på de nyeste tendenser og få inspiration fra stærke brancheprofiler, når Restaurant Insights 2025 finder sted den 1. december. Det bliver en dag med nye faglige indsigter, værktøjer og rig mulighed for at netværke.
Kæden har allerede én restaurant i Danmark, men ambitionen er høj. Nu åbnes der op for nye lokationer.
