Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Restaurantbranchen oplever i høj grad, at selvom gæster reserverer et bord, så betyder det ikke nødvendigvis, at de dukker op. Det skriver Berlingske.

Ifølge HORESTA, fortæller flere restauranter om en tendens, hvor gæster i højere og højere grad bliver væk fra de borde, de har reserveret.

Det viser en ny rundspørge, som HORESTA har foretaget for Berlingske. Her er ti store restaurantkæder, der hver har omkring 10 restauranter fordelt i Danmarks storbyer, blevet spurgt ind til problematikken.

Flere restauranter end tidligere indfører derfor et reservationsgebyr og har stor succes med det, fortæller Jeppe Møller-Herskind. Beløbet trækkes fra gæstens kreditkort, hvis ikke man dukker op til sin reservation.

”Med de restauranter, vi har talt med i rundspørgen, kan vi se, at det virker at indføre et gebyr. De fortæller, at de har 80 procent færre no-shows, efter de har indført et reservationsgebyr. Det gør simpelthen, at gæsterne enten dukker op eller aflyser bordet,” siger han.

Se også

HORESTA: En hovedstad må gerne kunne høres

Adm. direktør i HORESTA, Jeppe Møller-Herskind, går i rette med ønsket om at udvide stoppet for nye natbevillinger i Indre By. Ifølge ham er byens puls en forudsætning for Københavns attraktivitet. Han peger på, at et flertal af københavnerne bakker op om restaurations- og nattelivet.

HORESTA bakker op om ensartede affaldsregler

Miljøminister Magnus Heunicke vil se på en ensretning af affaldsreglerne, og det vækker opbakning i HORESTA. Særligt kæderestauranter oplever udfordringer med forskellige kommunale fortolkninger. Branchen efterlyser klare rammer og ens praksis.

Log ind