Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Flere af Nomas ansatte kokke arbejder som såkaldte volontører. De arbejder altså i perioder som ulønnede praktikanter. Volontørerne gør det da også ofte for at få en fod indenfor hos de prestigefyldte restauranter og skrive det på cv’et. Men nu fortæller Noma til Berlingske, at de vil ændre deres praktikordning.

”Innovation og positiv forandring har altid været grundlaget for Noma, og derfor arbejder vi også løbende med at forbedre forholdene for vores medarbejdere og team,” skriver Nomas direktør, Peter Kreiner, i en e-mail.

Fra årsskiftet vil praktikanterne ikke længere være ansat i tre måneder, som det ellers hidtil har været kutyme hos restauranten. Nu bliver de i stedet ansat i seks eller 12 måneder, og som noget nyt vil de også modtage en løn på 20.000 kroner.

Læs hele historien her.

Se også

Eksperter tror på Noma-comeback

Trods kritik af arbejdsmiljøet forventer flere internationale restaurantkendere, at Noma kan genvinde tilliden blandt gæsterne. De peger på restaurantens stærke omdømme og loyale følgerskare som afgørende faktorer.

Log ind