Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Da Dennis Boe Carlsen for anden gang i træk missede finalen til Årets Kok var det slut, skriver Nordjyske.

”Det var en traumatiserende oplevelse at få så store smæk til mine første konkurrencer. Jeg lovede mig selv, at jeg aldrig mere skulle prøve at blive Årets Kok. Jeg var ikke godt nok forberedt, var halvt tilstede og blev kørt ud på et sidespor,” siger han om sine første deltagelser ved Årets Kok, der virkelig splittede ham ad.

Men efter fem år spøgte konkurrenceelementet stadig. Han var blevet køkkenchef og havde lært struktur. Han endte med at vinde forret og dessert til Årets Kok i 2017 men missede fuldstændig en kompliceret hovedret, så han endte på en tredjeplads i finalen.

Læs hele historien her.

Se også

Martin Rommel klar til finalen i Årets Kok 2027

Martin Rommel fra Restaurant Surt og Sødt i Nakskov er blandt de seks kokke, der har kvalificeret sig til finalen i Årets Kok 2027. Konkurrencen er det officielle Danmarksmesterskab for professionelle kokke og arrangeres af HORESTA og 3F.

Forgæves rekrutteringer stiger igen i hotel- og restaurantbranchen

Efter et markant fald sidste forår er presset på rekrutteringer i hotel- og restaurantbranchen igen stigende. STARs nyeste rekrutteringsundersøgelse viser, at mere end hver fjerde rekruttering i branchen er forgæves. Særligt manglen på tjenere er steget markant.

Log ind