Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Groft sagt skal der i 2030 være halvt så meget CO2 på tallerkenen som i 2018, når madkoncernen Meyers anretter måltidet. Det er målet i en ny klimastrategi fra landets næststørste kantinevirksomhed, der samtidig har investeret i et værktøj, som skal måle CO2-udslippet ned til den mindste champignon, skriver Børsen.

“Idéen har hele tiden været et grøntsagsbaseret køkken, der ikke er en afstraffelse i munden. Så går folk også mindre op i, hvor mange gram kød de putter i kæften. Og vi er siden rykket ind på et business to business-marked, hvor vi oplever stigende efterspørgsel på at kunne opgøre klimabelastning,” fortæller Claus Meyer.

Meyers udleder i dag 3,5 kg CO2, hver gang den serverer 1 kg mad, hvilket er 10 pct. lavere end basisåret for målingerne, 2018.

Læs hele historien her.

Se også

Radisson vil have 100 klimaneutrale hoteller

Radisson Hotel Group gør nu sit Net Zero-program til en global satsning. Hotelkæden vil udrulle konceptet i flere lande med ambitionen om 100 klimaneutrale hoteller inden 2030.

Log ind