Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Forplejningen er ofte en afgørende parameter, når deltagere i møder og konferencer skal bedømme arrangementet. Det betyder, at der hviler et enormt ansvar på kokkene på de danske hoteller og konferencecentre, mener direktøren på Årets Konferencecenter 2021, Bautahøj:

 ”Forventningerne til kokkene på konferencecentrene er på et helt andet niveau end for bare få år siden, og det knokler de for at leve op til. Samtidig leverer de på et virkelig højt gastronomisk niveau, og det er afgørende for, hvordan deltagerne oplever det møde eller den konference, de deltager i. Derfor fortjener kokkene en påskønnelse og et klap på skulderen. Det gælder ikke mindst dem, der er blevet i branchen på trods af coronakrisens udfordringer,” siger Jakob Buus, der selv oprindeligt er uddannet kok og i dag altså hoteldirektør.

Han er også medlem af bestyrelserne i både sammenslutningen Danske Konferencecentre og den internationale organisation for møde- og konferencecentre, IACC. Netop IACC står bag VM for konferencekokke, Copper Skillet, som afholdes på Hotel Park MGM i Las Vegas i marts 2022, og det mesterskab får nu en dansk udgave, når det uofficielle DM for konferencekokke afholdes på Hindsgavl Slot søndag den 12. december.

Se også

Log ind