Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Restaurantkæden Palæo har med 37 ansatte halvdelen af de medarbejdere, de skal bruge. Og om morgenen forsvinder flere - en ringer og sygemelder sig med influenza, en er coronasmittet, en er nærkontakt. Sådan kan hver tredje medarbejder pludselig skulle streges fra dagens vagtplan.

Hver dag er løsningen en ny model for de syv Palæo-butikker. Kortere åbningstider. At nøjes med en enkelt medarbejder i butikken. At holde en eller flere butikker helt lukket for dagen, skriver Berlingske.

Arbejdsmarkedet, navnlig hotel- og restaurationsbranchen, har i flere måneder skreget på arbejdskraft. Øget coronasmitte og skærpede isolationskrav for medarbejderne, puster nu yderligere til udfordringen.

Og det er mere end en hård kombination, lyder det fra brancheorganisationen HORESTA. Palæo står ikke alene med problemet, og ”alle i branchen er ramt”, siger HORESTAs politiske direktør, Kristian Nørgaard.

”Vi står med en historisk stor mangel på arbejdskraft. Det er den ene del. Den anden del er, at vi samtidig er ramt af smitte og hjemsendelser. Og det er altså svært at arbejde hjemmefra, hvis du er kok eller tjener. Så vi er ramt dobbelt,” forklarer Kristian Nørgaard.

”Det er helt vildt kritisk,” konkluderer den politiske direktør.

Se også

HORESTA: En hovedstad må gerne kunne høres

Adm. direktør i HORESTA, Jeppe Møller-Herskind, går i rette med ønsket om at udvide stoppet for nye natbevillinger i Indre By. Ifølge ham er byens puls en forudsætning for Københavns attraktivitet. Han peger på, at et flertal af københavnerne bakker op om restaurations- og nattelivet.

HORESTA bakker op om ensartede affaldsregler

Miljøminister Magnus Heunicke vil se på en ensretning af affaldsreglerne, og det vækker opbakning i HORESTA. Særligt kæderestauranter oplever udfordringer med forskellige kommunale fortolkninger. Branchen efterlyser klare rammer og ens praksis.

Log ind