Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Den 21. maj åbner Noma dørene igen for sultne gæster, men det bliver med et helt andet udtryk, end danskerne har været vant til. Denne gang åbner restauranten det, de kalder for Noma 3.0, der i virkeligheden er en burger- og vinbar. Det skriver Politiken.

Burgerbaren vil åbne på Refshaleøen, og her vil en burger, der også findes i vegetar-version, koste 125 kroner. Vinen, der er udvalgt fra Nomas vinkælder, vil blive serveret til 95 kroner pr. glas.

”Vi tænkte, at det ville være helt vildt mærkeligt med det samme at åbne Noma igen bare som Noma. Vi havde en følelse af, at vi gerne ville være sammen med københavnerne. Og hvordan kunne vi gøre det? Vi dropper reservationer og laver en vinbar, hvor folk bare kan komme ind. Jeg kan virkelig godt lide lyden af sætningen: Lad os køre ud til Noma og få et glas vin,” siger Nomas køkkenchef, René Redzepi, til Politiken.

Læs hele historien her.

Se også

Ruths Hotel udnævner sin første hotelchef

Jacob Brink Lauridsen får ansvaret for den daglige drift, medarbejderne og gæsteoplevelsen på tværs af Ruths Hotel. Udnævnelsen skal skabe større sammenhæng mellem hotellets tilbud og give CEO Maria Bundgaard Christensen mere fokus på strategi og forretningsudvikling.

Eksperter tror på Noma-comeback

Trods kritik af arbejdsmiljøet forventer flere internationale restaurantkendere, at Noma kan genvinde tilliden blandt gæsterne. De peger på restaurantens stærke omdømme og loyale følgerskare som afgørende faktorer.

Log ind