Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
Bocuse d’Or Europe 2020 vil blive afviklet den 15. og 16. oktober i Tallinn.
Efter kvalifikationsrunder i deres hjemlande er et stærkt felt nu klar til at tage det første skridt i kampen om i 2021 at blive kåret som verdens bedste kok.
Ifølge gastronomi-direktør ved Bocuse d’Or, Florent Suplisson, kan Bocuse d’Or Europe blive særlig interessant i år, fordi deltagerne på grund af coronakrisen har haft bedre tid til at forberede sig.
Alle deltagerne skal tilberede to retter. Hovedråvaren i fadserveringen er vagtler, mens det er malle i tallerkenserveringen.
I alt 19 deltagere er udvalgte til Bocuse d’Or Europe 2020. Fra Danmark deltager som bekendt Ronni Vexøe Mortensen. Svenskerne stiller med Sebastian Gibrand og Norge med Christian Andre Pettersen.
13-03-2026
13-03-2026
13-03-2026
13-03-2026
13-03-2026
13-03-2026
Efter sagen om René Redzepi peger HORESTA på, at arbejdsmiljøet i restaurationsbranchen har ændret sig markant. Ifølge organisationen er der i dag langt større fokus på trivsel og ledelse.
På mandag går startskuddet til Bocuse d’Or Europe 2026 i Marseille. Konkurrencekokken Christian Wellendorf har trænet intenst med sit team det seneste år og er klar til at repræsentere Danmark i en af verdens mest krævende kokkekonkurrencer.
Når finalisterne til Årets Kok 2026 går i køkkenet til fødevaremessen Foodexpo i næste måned, bliver de vurderet af nogle af verdens bedste kokke. Et stjernespækket dommerpanel står klar til at bedømme finalisternes præstationer, og sammen skal de finde Danmarks bedste kok.
