Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Københavnerne kan godt lide at gå ud at spise, og der kommer flere og flere restauranter, de kan besøge. Men der skal også være kokke nok til at lave maden. Det lyder simpelt, men det regnestykke går ikke op for tiden, skriver TV2 Lorry.

Det oplever Mikkel Egelund. Han ejer restauranterne Pastis, Fishmarket og Cantina i København, og han oplever, at det bliver sværere og sværere at rekruttere kokke.

”Der bliver længere og længere mellem ansøgningerne, når vi søger en kok eller kokkeelev. Hver gang der åbner en ny restaurant, så ved vi, at de tager fem, seks, syv kokke, der skal bemande den her restaurant. Så hvor kommer de fra?”, siger Mikkel Egelund, kok & restaurantindehaver.

En undersøgelse fra HORESTA viser, at knap halvdelen af de adspurgte københavnske restauranter synes, det er vanskeligt eller meget vanskeligt at rekruttere kokke. HORESTA mener slet ikke, at der uddannes tilstrækkeligt med kokke fra erhvervsuddannelser lige nu, når man ser på udviklingen i erhvervet.

Læs hele historien her.

Se også

Nyt brancheinitiativ skal styrke elever i branchen

Omkring 100 elever deltog i den første udgave af Fremtidens Fundament på Hotel Nyborg Strand. Målet er at fastholde unge i hotel og restaurationsbranchen gennem inspiration og personlig udvikling. HORESTA samarbejder om indsatsen.

Skolernes Erhvervsdag 2026: Åbn døren for fremtidens medarbejdere

Virksomheder i Københavnsområdet har igen i år mulighed for at åbne dørene for nysgerrige 7. klasser til Skolernes Erhvervsdag 2026. Det er en unik mulighed for at inspirere de unge til en karriere i hotel- og restaurationsbranchen. Hotel Skt. Annæ deltog sidste år, og gør det igen.

Log ind