Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
Eric Vildgaard, køkkenchef på Jordnær, ligner det, han ikke er, men som han har været: en overtatoveret rocker i kingsize størrelse og med bogstaverne “H A T E” tatoveret på venstre hånds knoer – en advarsel om den propre næve, han har slået masser af gange. Sådan skriver Børsen.
Hans ledelsesstil inden for kokkefaget har spredt sig som lynild på de sociale medier og er lige nu årsag til, at han i snit får én uopfordret ansøgning om dagen til et job i køkkenet. Han er en leder, en arbejdsgiver, som aldrig har læst en bog eller en artikel om ledelse. Det hele kommer fra de skrammer, han har på sjælen, og fra hjertet, som han efter mange års vildfarelse endelig har givet taletid.
“Vi oplevede sidste år at være konstant trætte. Som at have tømmermænd. Og jeg drikker ikke alkohol mere. Også i sommerferien følte vi, at vi ikke kunne give børnene det, vi gerne ville. Vi besluttede så at forsøge os med kun at holde åbent fire dage om ugen.”
SENESTE NYHEDSBREV
BRANCHENYHEDER
-
HORESTA til TV2 Kosmopol: Turismen sætter gang i beskæftigelsen
01-07-2025
-
Når hedebølgen rammer…
01-07-2025
PRESSEKLIP
-
Tilmeldingen til Danish Travel Awards 2025 er åbnet
01-07-2025
-
Bakken klar med ny administrerende direktør
01-07-2025
-
Hotel Koldingfjord udvider
01-07-2025
-
Brøndums Hotel solgt til dansk hotelkoncern
01-07-2025
-
Legoland får rekordhøj omsætning
01-07-2025
-
Britisk medie har kåret de 10 smukkeste byer i Danmark
01-07-2025
-
Rox Resort har fundet sit personale
01-07-2025