Mette Blomsterberg skal udvikle signaturdesserter til restaurant

Mette Blomsterberg skal lære køkkenpersonalet nye teknikker og hjælpe dem med at udvikle nye desserter til menukortet.

PRESSEKLIP 08-03 - 2019 Medie

Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Den kendte konditor Mette Blomsterberg lægger i slutningen er marts vejen forbi Restaurant Stauning Havn i Skjern. I to dage skal hun undervise køkkenpersonalet om teknikker, smage og sammensætninger. Og så skal hun være med til at udvikle restaurantens fremtidige dessertkort, skriver Dagbladet Ringkøbing-Skjern.

”Personligt synes jeg, at den måde, hun laver desserter på, falder godt sammen med den måde, som vi laver mad på. Det handler om enkle ting, der, når det sættes sammen på den rigtige måde, skaber en stærkt smagsoplevelse. Enkle ting skaber helhed”, siger køkkenchefen på Restaurant Stauning Havn, Ole Ib Hansen.

For ham handler det om, at gode råvarer ikke skal kamufleres, men i stedet beholde sin smag. Desserterne skal heller ikke være for indviklede og tidskrævende at lave, da restauranten ikke har en dessertkok ansat.