Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
Udvælgelseskonkurrencen til Bocuse d’Or finder sted onsdag d. 28. august.
Konkurrencen foregår i Bella Center København i forbindelse med fødevaremessen Bite Copenhagen.
Bocuse d’Or Danmark arbejder på, at dagen bliver et Bocuse d'Or i miniformat med alt, hvad det indebærer af flag, heppekor, råben og skrigen.
Kokkene har 5 timer 35 minutter til at tilberede to retter – en med fisk og en med kød.
Nedenstående kokke dyster om at blive den næste danske Bocuse d’Or-kok:
- Allan Poulsen, Noorm
- Brian Pedersen, Atelier 85
- Christoffer Brink, Frank
- Patrick Godborg, Babette
- Ronni Mortensen, Geranium
- Tommy Friis, Fru Larsen
25-09-2026
25-09-2026
25-09-2026
25-09-2026
25-09-2026
25-09-2026
25-09-2026
Med personligt værtskab og maden i fokus sætter Thomas Castberg og Camille Christiansen et nyt præg på det historiske Villa Lejet i Tisvilde. Hotellet er nyt medlem af HORESTA.
Haraldskær Sinatur Hotel & Konference fortsætter udviklingen med fokus på natur, gastronomi, ansvarlighed og værtskab. I spidsen står direktør Ninna Bundgaard Christensen, der gennem flere år har været en del af Sinatur og kender organisationen fra flere sider.
Krogs Fiskerestaurant har været en del af Københavns restaurantscene siden 1910. Efter en omfattende renovering skal restauranten på Gammel Strand nu ind i en ny tid uden at give slip på historien. Adm. direktør Ursula Waltemath fortæller her om fornyelsen af det historiske sted.
