Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Det gavner både Aalborg Universitet og kantineleverandøren Compass Group, at sidstnævnte har overtaget driften af universitetets kantiner.

Hver dag bruger 23-24.000 studerende og ansatte kantinerne på universitetets forskellige afdelinger i Aalborg, Esbjerg og København.

"De studerende er på forkant med, hvad der sker. De er kritiske og de giver os gode idéer, som ofte er i tråd med vores egen trendrapport, som vi deler med køkkencheferne en gang om året. Det kan handle om at mindske madspil, spise mere grønt eller fjerne artikler som plastikbestik og sugerør, siger Kristofer Kjelmann, der er strategic development manager i Compass Group Denmark.

Se også

Britisk kantinekoncern får ny direktør i Norden

Den britiske kantinekoncern Compass Group har hentet ny direktør til koncernens nordiske forretning. Fremover bliver det Zanne Burø, der har været i selskabet siden 2011, som skal svinge taktstokken i Norden. Siden 2017 har hun haft titel af at være adm. direktør for Compass Group Danmark - en titel, som hun også fremover vil have, skriver FødevareWatch.dk.

Log ind