Kantineleverandøren Kokkenes Køkken tager nu for alvor skeen i den anden hånd og præsenterer danskerne for et kantinekoncept, som bryder med den traditionelle kantineoplevelse, skriver de i en pressemeddelelse.
Kokkenes Køkkens nye kantinekoncept har fokus på neurogastronomi som et af de styrende elementer. Navnet på konceptet er: SANS!
”Grundideen i SANS! er mindre mad af højere kvalitet. Et fokuseret udvalg med en rød tråd så maden passer sammen. Desuden arbejder vi med den ”hele spiseoplevelse” og tænker alle sanser ind i måltidet. Ligesom vi læner os op af FNs klima- og verdensmål med mindre kød, mere grønt, nudging og et markant reduceret madspild,” forklarer Maj Toppenberg, som er direktør i Kokkenes Køkken.
22-07-2019
22-07-2019
22-07-2019
22-07-2019
Der vil ske markante ændringer inden for frokostkantinerne på virksomheder landet over, vurderer Kokkenes Køkkens nye direktør, Maj Toppenberg, over for dagbladet Børsen.
En nedlagt glødepærefabrik og kantinegastronomi har umiddelbart ikke meget tilfælles. Og så alligevel.
Efter Aalborg Universitet valgte at udlicitere kantinedriften til Compass Group, er øget bæredygtighed og mindsket madspild kommet højt op på menuen, forklarer universitetet
Ugyldigt login
Member is not active. Please check your mail and confirm your registration
