Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
Michelin-restauranten Esperanto i Stockholm, der for blot to år siden vandt titlen som Nordens bedste foran svenske Fäviken og danske Geranium, har begæret sig konkurs. Søsterrestauranterne Imouto og Shibumi lukker også, skriver det svenske branchemedie foodsupply.se.
Restauranterne, der alle ligger i Stockholm, har det seneste år oplevet en ujævn belægning, som ganske enkelt ikke har dækket omkostningerne. Bestyrelsen meddeler, at man torsdag søger om at komme under konkursbehandling.
Esperanto har haft en Michelin-stjerne siden 2007, og søsterrestauranten Imouto fik en stjerne forrige år.
16-12-2025
16-12-2025
16-12-2025
16-12-2025
16-12-2025
16-12-2025
16-12-2025
Danske medlemmer af det internationale netværk Relais & Châteaux fjerner ål fra deres menuer. Det sker som led i en global indsats for at redde den europæiske ål fra udryddelse.
Kok Umut Sakarya har ramt plet med en midlertidig kro i Skanderborg, hvor tusindvis af gæster forsøger at få bord.
Unesco hædrer italiensk madkultur som immateriel verdensarv. Det er især madens sociale betydning og respekt for råvarer, der fremhæves i anerkendelsen.
