På et tidspunkt var filmen ved at knække for Henrik Yde, men Kiin Kiin-stifteren har aldrig overvejet at sælge sit gourmet-imperium, selv om flere købere har budt sig til. Han har dog en kattelem, hvis han en dag forlader branchen.
Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
”Man skal lære at sige pyt. Ellers brænder man ud,” siger Henrik Yde, der er stifter af Michelin-restauranten Kiin Kiin.
”Min advokat siger, at nøglen er at have 51 pct. af aktierne, så sidder man på al magten, men jeg er ikke interesseret. Det skal være my way eller no way. Ellers er det kedeligt,” siger Henrik Yde.
Når den bedste del af fisken f.eks. er skåret fra til serveringen på Kiin Kiin, bliver resten af fisken brugt til den noget billigere takeaway-forretning Aroii, som ligger lige ved gourmetrestauranten.
”Kiin Kiin er den gastronomiske virkelighed. Aroii er den økonomiske virkelighed,” siger Henrik Yde.
SENESTE NYHEDSBREV
BRANCHENYHEDER
PRESSEKLIP
-
Unge hotel- og restauranttalenter hædret på HORESTA Årsdag 2025
31-10-2025
-
Fremtiden i fokus på rekordstor årsdag hos HORESTA
31-10-2025
-
Rasmus Munk fra Alchemist vinder The Best Chef Awards for andet år i træk
31-10-2025
-
Regeringen vil investere i turisme og stramme grebet om Airbnb
31-10-2025
-
Nu åbner Rox Resort i Køge
31-10-2025
-
Danhostel finder ny direktør med kædeerfaring
31-10-2025
-
Fire arkitektteams i kapløb om nyt verdensarvscenter i Roskilde
31-10-2025
-
Støj fra restaurantgæster skaber splid i Indre By
31-10-2025
