Tag med til værelse 103 på Hotel Viking i det nordjyske, hvor vi har sat os til rette med Brian Fabricius til en snak om ambitioner, opgraderinger og nye stjernedrømme.
Siden han overtog hotellet fra sine forældre for ti år siden, er der sket en markant udvikling. Antallet af ansatte er femdoblet, og hotellet er blevet gennemrenoveret med vægt på kvalitet og komfort.
Hotellet har netop opnået klassificering som 4-stjernet, og i episoden fortæller Brian Fabricius om både ambitionerne bag og forpligtelserne, der følger med: Blandt andet krav om 24-timers bemanding og et generelt højere niveau i gæsteoplevelsen.
Han deler også, hvordan han bruger HORESTA aktivt – fra økonomiske nøgletal og juridisk rådgivning til uddannelse og stjerneklassifikation.
Hør det fulde interview i det seneste afsnit af HORESTA Lounge på Spotify, Soundcloud, YouTube og Apple Podcast.
13-03-2026
13-03-2026
13-03-2026
13-03-2026
13-03-2026
13-03-2026
Når Årets Kok og Årets Tjener 2026 og Elevkonkurrencerne løber af stablen om under en uge i Herning, er det med Timm Vladimir som vært. I optaktsinterview med HORESTA Play fortæller han om konkurrencens særlige aura og potentiale.
Planerne om en nulemissionszone på Indre Vesterbro kan gøre det langt vanskeligere at drive hotel og restaurant i området. HORESTA advarer om urimelige konsekvenser for erhvervslivet og peger på op mod 10.000 kilometer ekstra omvejskørsel hver dag.
Hotel Kongens Ege i Randers ventes at åbne igen efter flere års stilstand. En ny ejer har indgået en driftsaftale med hotelinvestor Youssef El Maanaki, som skal stå for driften.
