Som tidligere vinder af Årets Kok og tilmed tidligere vinder af et europamesterskab for tjenere finder man ikke en mere kvalificeret konferencier til Årets Kok og Årets Tjener 2019 end Michelin-restauratøren Søren Ørbek Ledet. Han får således til opgave at styre gæsterne på Formland-messen sikkert gennem finalerne den 2. februar i Messecenter Herning.
Til dagligt er Søren medejer og general manager på Danmarks eneste trestjernede Michelin-restaurant, Geranium, og han mener, at sejren i Årets Kok-konkurrencen var med til at give startskuddet til hans karriere. Han håber, at årets konkurrence kan være med til at gøre det samme for nogle af de talenter, der har fundet vej til årets finaler.
Foruden sin sejr har Søren også tidligere engageret sig i konkurrencerne gennem sin deltagelse i dommerpanelet ved Årets Tjener. Han opfordrer alle branchens talenter til at tage konkurrencedisciplinen til sig, da det er med til at forfine de professionelles faglighed - også selvom man ikke vinder. Træningen og deltagelse er nemlig med til at løfte erhvervet og perfektionere den enkeltes håndværk, mener han.
Og selv Søren dyrker fortsat sin ekspertise. I starten af januar var han til fjerde og sidste eksamen ved Court of Master Sommeliers i London, som blot 249 har bestået siden 1969. Desværre klarede Søren ikke nåleøjet, men han er indstillet på at gøre forsøget igen i efteråret. Læs mere om historien her.
Du kan høre mere om, hvad sejren i Årets Kok har betydet for Søren Ørbek Ledet i videoen nedenfor.
Du kan få gratis adgang til Formland og konkurrencerne ved at skrive koden ’horesta70’ ved registrering.
16-09-2025
16-09-2025
16-09-2025
16-09-2025
16-09-2025
16-09-2025
16-09-2025
Køkkenchef Brian Mark Hansen stopper ved årsskiftet for at forfølge nye ambitioner. Han har endnu ikke besluttet, hvad fremtiden bringer, men ønsker at forblive i hovedstadsområdet.
Daniel Guldmann Damgaard får det overordnede ansvar for både Kokke- og Juniorkokkelandsholdet. Opgaven bliver at sikre sammenhæng i talentudviklingen og styrke forberedelserne frem mod VM i 2026.
Når HORESTA den 30. oktober samler branchen i Øksnehallen til HORESTA Årsdag 2025, er restauratør og stifter af Norrlyst-koncernen, Bjarke Just Nielsen, blandt oplægsholderne. Han vil fortælle om, hvordan Norrlyst på få år har skabt en solid forretning ved at gentænke måden at drive restaurant på.
