Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Selv finere restauranter har problemer med at skaffe kokke og tjenere. Det har blandt andet været en stor udfordring for Støvlet Katrines Hus i Sorø.

”Der er stor mangel på kvalificeret personale. I et helt år stod vi og manglede både en kok og en elev”, siger ejer Lars Mortensen til DR P4 Radioavisen.

Konsekvensen var, at Støvlet Katrine måtte holde helt lukket i en periode i 2022.

Også Bandholm Hotel på Lolland er nu tvunget til at lukke deres gourmetrestaurant for en periode, fordi de ikke kan skaffe personale, og det er et generelt problem, der er blevet forstærket af, at nogle kokke og tjenere under coronakrisen har forladt branchen, siger Allan Hansen, der er formand for HORESTA Region Sjælland.

”Det er et problem, som jeg kan genkende over hele landet. Der er en meget stor mangel på faglært personale”, siger han til Radioavisen.

Hør hele indslaget på dr.dk (fra 1.03)

Se også

Ungt tjenertalent fejret til branchevent

Amalie Druekær Rasmussen vandt sølv for sine tjenerevner til EuroSkills i Polen i september og har netop kvalificeret sig til finalerne i Årets Tjener 2024.

NY i HORESTA: Venuevirksomhed med vokseværk

Hvad der startede med fem ansatte for blot to år siden, har nu vokset sig til en etableret venuevirksomhed med over 100 ansatte. Væksten har været imponerende, og ejerne forventer at fortsætte kurven.

Log ind