Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Selvom den tostjernede Michelin-restaurant Alchemist har en venteliste med flere tusinde tålmodige gæster, har den ikke de seneste fire år lavet overskud. Regnskabet fra 2021 viser et underskud på 15 millioner, skriver EB.dk.

Under coronakrisen i 2020 tabte Alchemist over 16 millioner, i 2019 lød underskuddet på lige knap 19 millioner, og i 2018 lød underskuddet på 13 millioner. Det seneste regnskab for 2021 viser et underskud på 15 millioner.

For mange ligner det en dårlig forretning, men ifølge medejer Lars Seier er det helt forventet.

”I virkeligheden har det intet med driften at gøre. Det er udelukkende på grund af den oprindelige meget store investering i at bygge restauranten. Regnskabsmæssigt afskrives denne investering over mange år og vil fortsætte flere år ud i fremtiden, uanset hvor godt driften udvikler sig,” siger Lars Seier.

Læs hele historien her.

Se også

Restaurant Insights 2026 - København

Kl. 9.00 - 13.00

Få inspiration til hvordan du kan udvikle din virksomhed og bliv opdateret på de seneste markedsdata og forventninger til branchens udvikling.

Log ind