Fasangårdens køkkenchef, Anika Madsen, er parat til at kæmpe for, at det skal være attraktivt at være kvinde i et køkken – også når man får børn og bliver ældre.
Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
Der er ikke mange kvinder i køkkenerne på de københavnske restauranter, og da slet ikke kvindelige danske køkkenchefer. 29-årige Anika Madsen har styret slagets gang på Fasangården på Frederiksberg, siden Meyer-koncernen åbnede restauranten i efteråret 2020, skriver Berlingske.
”Jeg blev hurtigt forelsket i branchen: I måden man snakkede til hinanden på, måden man havde hinandens ryg på. Det var ligesom at træde ind i en stor maskine, hvor alle hjalp til. Jeg var ikke bare et sæt hænder, der kunne skrælle kartofler, men en del af noget større, en del af holdet,” siger Anika Madsen.
