Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Der er ikke mange kvinder i køkkenerne på de københavnske restauranter, og da slet ikke kvindelige danske køkkenchefer. 29-årige Anika Madsen har styret slagets gang på Fasangården på Frederiksberg, siden Meyer-koncernen åbnede restauranten i efteråret 2020, skriver Berlingske.

”Jeg blev hurtigt forelsket i branchen: I måden man snakkede til hinanden på, måden man havde hinandens ryg på. Det var ligesom at træde ind i en stor maskine, hvor alle hjalp til. Jeg var ikke bare et sæt hænder, der kunne skrælle kartofler, men en del af noget større, en del af holdet,” siger Anika Madsen.

Læs hele historien her.

SENESTE NYHEDSBREV

BRANCHENYHEDER

PRESSEKLIP

Se også

Forgæves rekrutteringer stiger igen i hotel- og restaurantbranchen

Efter et markant fald sidste forår er presset på rekrutteringer i hotel- og restaurantbranchen igen stigende. STARs nyeste rekrutteringsundersøgelse viser, at mere end hver fjerde rekruttering i branchen er forgæves. Særligt manglen på tjenere er steget markant.

Stjernespækket dommerpanel er klar til Årets Kok 2026 i Herning

Når finalisterne til Årets Kok 2026 går i køkkenet til fødevaremessen Foodexpo i næste måned, bliver de vurderet af nogle af verdens bedste kokke. Et stjernespækket dommerpanel står klar til at bedømme finalisternes præstationer, og sammen skal de finde Danmarks bedste kok.

Log ind