Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Der er ikke mange kvinder i køkkenerne på de københavnske restauranter, og da slet ikke kvindelige danske køkkenchefer. 29-årige Anika Madsen har styret slagets gang på Fasangården på Frederiksberg, siden Meyer-koncernen åbnede restauranten i efteråret 2020, skriver Berlingske.

”Jeg blev hurtigt forelsket i branchen: I måden man snakkede til hinanden på, måden man havde hinandens ryg på. Det var ligesom at træde ind i en stor maskine, hvor alle hjalp til. Jeg var ikke bare et sæt hænder, der kunne skrælle kartofler, men en del af noget større, en del af holdet,” siger Anika Madsen.

Læs hele historien her.

Se også

Nye kokkeprofiler: Bedre match mellem uddannelse og virksomhed

Nye profiler på kokkeuddannelsen gør det lettere at uddanne elever med afsæt i virksomhedens køkken og produktion. Det giver tydeligere rammer for oplæringen og færre krav om udstationering – samtidig med at kokkeuddannelsens faglighed fastholdes.

Forgæves rekrutteringer stiger igen i hotel- og restaurantbranchen

Efter et markant fald sidste forår er presset på rekrutteringer i hotel- og restaurantbranchen igen stigende. STARs nyeste rekrutteringsundersøgelse viser, at mere end hver fjerde rekruttering i branchen er forgæves. Særligt manglen på tjenere er steget markant.

Log ind