Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Når vi spiser et måltid, tager vi samtidig en bid af klimaet. Det er efterhånden velkendt, at vores indtag af mad hænger uløseligt sammen med klimaforandringerne, skriver Melina Shannon-DiPietro, Direktør, MAD Academy.

I dag indtager danskerne i stigende grad deres måltider på landets mange restauranter, caféer og hoteller. Tal fra HORESTA viser, at danskerne i 2017 spiste ude på restaurant eller café i gennemsnit 1,6 gange om ugen.

”Hos MAD mener vi, at vores kokke, restauranter og kantinekøkkener rummer et enormt og endnu uforløst potentiale i kampen for et fødevaresystem med større sammenhængskraft – og ikke mindst i kampen mod klimaforandringer. Denne branche har alle dage leveret en vigtig ydelse. Kokke og restauratører tager naturens goder, tilføjer håndværk og omdanner råvarer til lækre og nærende måltider. I selve restauranten klæder serveringspersonalet os på til nye smagsoplevelser ved at vejlede og overtale os til at prøve noget nyt,” skriver hun. 

Læs hele historien her.  

Se også

HORESTA: Nye krav til takeaway rummer flere spørgsmål end svar

Fra 12. februar 2027 skal virksomheder med takeaway give gæsterne mulighed for at få mad og drikke i deres egne beholdere. Men branchen mangler stadig klare svar på, hvordan kravet Bring Your Own (BYO) skal fungere i praksis. HORESTA frygter, at virksomhederne ikke får mulighed for at afvise emballage, der kan bringe fødevaresikkerheden i fare.

BDO inviterer til webinarer: Få styr på markedsføring og klimamål

Nye regler for grøn markedsføring og stigende krav til virksomheders klimamål kan få betydning helt ind i jeres daglige drift. BDO inviterer nu til to webinarer, der giver virksomheder et praktisk overblik over nye krav til markedsføring og klimamål. Webinarerne er gratis. Skal du med?

DOK5000 får Green Key-certificering

DOK5000 ved Odense Havn er blevet Green Key certificeret efter en målrettet indsats med blandt andet energi, ressourceforbrug, indkøb og affald. Dermed er alle Evenues’ venues nu omfattet af miljømærket.

Log ind