Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Flere af de restauratører, som Politiken har talt med, mener, at branchen indimellem bliver fremstillet værre, end den er. Kokken Kamilla Seidler fortæller blandt andet:

”Der er mange problemer, og det kan godt blive lidt mudret, når man taler om det. Derfor er det vigtigt at skille det ad. Én ting er sexisme og overgreb, som skal politianmeldes. Noget andet er dårlig ledelse. Der er også udefrakommende gæsteadfærd over for front of house-personale. Og så er der bare et gammelt hierarkisk system bestående af hvide hanelefanter, som skal ned med nakken. Normalt går jeg ikke ind for storvildtjagt, men lige nu virker det som en meget god idé.”

Læs hele historien her.

Se også

Michelin-kok indstiller karrieren

Efter flere år på Henne Kirkeby Kro har kokken Paul Cunningham besluttet at stoppe. Beslutningen kommer efter en benamputation i 2025.

Log ind