Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Den 57-årige kok Paul Cunningham stopper på Henne Kirkeby Kro efter mange år som en central del af køkkenet. Han var med til at sikre kroen en michelinstjerne i 2016 og fortsatte efter sin benamputation sidste år i en mere begrænset rolle.

I et opslag på Instagram oplyser restauranten og Paul Cunningham, at beslutningen er truffet med hensyn til helbred og ønsket om et andet tempo i arbejdslivet.

Paul Cunningham har tidligere fortalt, at diabetes og en efterfølgende infektion førte til amputationen. Han har tidligere været køkkenchef på blandt andet Søllerød Kro og The Paul i Tivoli og vil fremover fokusere mere på sit kunstneriske arbejde.

Læs hele historien på FødevareWatch

Se også

Eksperter tror på Noma-comeback

Trods kritik af arbejdsmiljøet forventer flere internationale restaurantkendere, at Noma kan genvinde tilliden blandt gæsterne. De peger på restaurantens stærke omdømme og loyale følgerskare som afgørende faktorer.

Burgerkæde fejrer jubilæum for fire dages arbejdsuge

Sunset Boulevard markerer sin 223. Sunset Friday og dermed et helt års arbejdsdage med fri om fredagen for medarbejderne på hovedkontoret. Samtidig er kædens omsætning mere end fordoblet siden ordningen blev indført.

Log ind