Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Den 57-årige kok Paul Cunningham stopper på Henne Kirkeby Kro efter mange år som en central del af køkkenet. Han var med til at sikre kroen en michelinstjerne i 2016 og fortsatte efter sin benamputation sidste år i en mere begrænset rolle.

I et opslag på Instagram oplyser restauranten og Paul Cunningham, at beslutningen er truffet med hensyn til helbred og ønsket om et andet tempo i arbejdslivet.

Paul Cunningham har tidligere fortalt, at diabetes og en efterfølgende infektion førte til amputationen. Han har tidligere været køkkenchef på blandt andet Søllerød Kro og The Paul i Tivoli og vil fremover fokusere mere på sit kunstneriske arbejde.

Læs hele historien på FødevareWatch

SENESTE NYHEDSBREV

BRANCHENYHEDER

PRESSEKLIP

Se også

Nyt madakademi skal styrke gastroturismen

Et nyt madakademi i Lønstrup skal give flere unge en vej ind i restaurationsbranchen og samtidig afhjælpe manglen på arbejdskraft. Initiativet skal også understøtte udviklingen af områdets voksende gastroturisme.

Aarhusianske kokke overtager hotel i Frankrig

To kokke med erfaring fra Michelin-restauranter i Aarhus står nu i spidsen for et hotel og en restaurant i Sydfrankrig. Ambitionen er at forene franske råvarer med en nordisk tilgang.

Log ind