Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Om en måned starter Filip Urbanič som kok på den tostjernede michelinrestaurant Alchemist i København.
Lidt af et spring for den unge slovak, der i 2018 mødte op på Sortebro Kro på Fyn uden erfaring for at søge arbejde. Indtil han fyldte 18 år boede han i Slovakiet, men så besluttede han sig for at rejse til Danmark og søge nye udfordringer.

Den fynske restaurant har siden 1999 været ejet og drevet af den anerkendte kok John Kofod, og han var i første omgang ikke interesseret i at ansætte den ufaglærte Filip Urbanič i sit køkken, men tilbød ham alligevel at begynde på en fireårig uddannelse som kok.

Nu er han blevet færdig som elev. Forude venter et nyt og spændende kapitel, fortæller TV2 Fyn.

”Jeg prøver at udnytte mine muligheder til det bedste, og hvis der kommer en ny mulighed og noget nyt at lære, så gør jeg det. Nu skal jeg bare ud i verden igen. Ud og lære en masse på Alchemist”, siger Filip Urbanič.

Læs hele historien her

Se også

Rasmus Munk bliver ambassadør for WWF

Stjernekokken fra Alchemist skal som ny ambassadør for WWF Verdensnaturfonden arbejde med naturvenlige fødevarer. Samarbejdet skal bidrage til at udvikle løsninger, der mindsker fødevareproduktionens belastning af natur og klima.

Alchemist møder EU-barrierer for nye fødevarer

Innovationscenteret Spora udvikler nye ingredienser med udgangspunkt i blandt andet restprodukter fra fødevareproduktion. Ifølge Alchemist ejer Rasmus Munk gør EU's regler det vanskeligt og omkostningstungt at få nye fødevarer godkendt og skaleret.

Log ind