Stjernekokken fra Alchemist skal som ny ambassadør for WWF Verdensnaturfonden arbejde med naturvenlige fødevarer. Samarbejdet skal bidrage til at udvikle løsninger, der mindsker fødevareproduktionens belastning af natur og klima.
Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
Rasmus Munk er udnævnt til ambassadør for WWF Verdensnaturfonden. Her skal han være med til at udvikle og udbrede løsninger, der bringer fødevaresystemet mere i balance med naturen og klimaet.
Rasmus Munk står bag restauranten Alchemist og madlaboratoriet Spora, der blandt andet udvikler kakaofri chokolade af rester fra ølbrygning. Gennem fonden JunkFood har Rasmus Munk desuden serveret over en mio. varme måltider af overskudsmad til hjemløse.
WWF peger på fødevareproduktion og forbrug som væsentlige årsager til naturtab og klimaforandringer. Generalsekretær Mikkel Aarø-Hansen forventer, at samarbejdet kan skabe forandringer både i Danmark og internationalt.
