Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Sherwin Mariano, der til daglig er kok på restauranten Zahida, og som har en 17 år lang karriere som kok på både femstjernede hoteller og en Michelinrestaurant bag sig, er blevet udvist fra Danmark. Han er kort sagt for kvalificeret til sit job. Det skriver Ekstra Bladet.

Styrelsen for International Rekruttering og Integration mener nemlig, at hans nuværende ansættelse ikke kræver, at han har særlige individuelle kvalifikationer, og at hans evner ikke bliver udfoldet, da hans arbejdsplads ikke tilbyder ham tilstrækkelig innovativ gastronomi på et højt niveau.

Alt imens er manglen på medarbejdere på de danske hoteller og restauranter stor. Ifølge HORESTA viser en undersøgelse, at 56% af de danske hoteller og restaurantvirksomheder har ’meget stor’ eller ’stor’ udfordring med at finde personale.

Se også

Nye kokkeprofiler: Bedre match mellem uddannelse og virksomhed

Nye profiler på kokkeuddannelsen gør det lettere at uddanne elever med afsæt i virksomhedens køkken og produktion. Det giver tydeligere rammer for oplæringen og færre krav om udstationering – samtidig med at kokkeuddannelsens faglighed fastholdes.

Forgæves rekrutteringer stiger igen i hotel- og restaurantbranchen

Efter et markant fald sidste forår er presset på rekrutteringer i hotel- og restaurantbranchen igen stigende. STARs nyeste rekrutteringsundersøgelse viser, at mere end hver fjerde rekruttering i branchen er forgæves. Særligt manglen på tjenere er steget markant.

Log ind