Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Efter den aarhusianske festival NorthSide i sidste uge meldte ud, at man vil droppe kød og animalske produkter på festivalen, er det blevet et omdiskuteret emne. Derfor har FødevareWatch lavet en rundspørge blandt de ti største festivaler, som gør det klart, at der fortsat vil være burgere og flæskestegssandwichs at finde på de danske festivaler.

Flere af festivalerne gør det dog klart, at de trods kød i madboderne har bæredygtige ambitioner. Fra TinderBox’s marketingsansvarlige, Pernille Høll, lyder det:

"Plantebaseret mad er ikke tænkt ind i den kommende festival, men vi arbejder hele tiden på at blive mere bæredygtige. Tinderbox har et stort fokus på bæredygtighed. Blandt andet benyttes der genanvendelige ølkrus, og mest muligt affald kan genanvendes, og fra næste år øges mængden af grøn bystrøm,"

Læs hele historien her.

Se også

René Redzepi stopper som chef for Noma

René Redzepi har meddelt, at han træder tilbage som chef for Noma efter mere end 20 år. Beslutningen kommer efter nye afsløringer om hård adfærd i køkkenet og øget pres på restauranten.

Log ind