Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Til trods for en pandemi og en nedlukning af restaurationsbranchen med konstant skiftende bagkant, skruer specialølskoncernen Mikkeller nu op for antallet af restauranter. Over weekenden slog den danske specialølskoncern – i overført betydning – dørene op for én af i alt tre nye restauranter i med det japanske streetfood- og ramenkoncept, Ramen to Bíiru, skriver FødevareWatch.dk.

Særligt takeaway-mulighederne i streetfood-kæden er ifølge adm. direktør i Mikkeller, Kenneth Madsen, en af grundene til, at det netop er ramen, der bliver omdrejningspunktet for de nye åbninger.

"Det er et koncept, som vi har set klare sig rigtig godt historisk – også før corona. Så det er gangbart, og vi har en vurdering af, at i et usikkert marked vil vi gerne lave et koncept, som også var stærkt på takeaway," siger Kenneth Madsen til FødevareWatch.

Læs hele historien her.

Se også

Mikkeller vender tab til rekordoverskud

Mikkeller er tilbage i plus efter flere år med underskud. Bryggeriet vil nu satse på franchise og international ekspansion med ambition om markant vækst.

Michelin-kok vil løfte gastronomien i Hornbæk

Kokken Brian Mark Hansen står i spidsen for en ny luksusrestaurant ved det kommende Hotel Cori i Hornbæk. Ambitionen er at tiltrække de bedste kokke og hæve det gastronomiske niveau i området.

Log ind