Mikkeller udvider restaurationskæde

På ryggen af et presset 2020 og millioner i kompensation åbner den danske specialølskoncern nu nye restauranter på begge sider af Øresund. "Det er et koncept, som vi har set klare sig rigtig godt historisk – også før corona," siger adm. direktør.

PRESSEKLIP 09-03 - 2021 FødevareWatch

Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Til trods for en pandemi og en nedlukning af restaurationsbranchen med konstant skiftende bagkant, skruer specialølskoncernen Mikkeller nu op for antallet af restauranter. Over weekenden slog den danske specialølskoncern – i overført betydning – dørene op for én af i alt tre nye restauranter i med det japanske streetfood- og ramenkoncept, Ramen to Bíiru, skriver FødevareWatch.dk.

Særligt takeaway-mulighederne i streetfood-kæden er ifølge adm. direktør i Mikkeller, Kenneth Madsen, en af grundene til, at det netop er ramen, der bliver omdrejningspunktet for de nye åbninger.

"Det er et koncept, som vi har set klare sig rigtig godt historisk – også før corona. Så det er gangbart, og vi har en vurdering af, at i et usikkert marked vil vi gerne lave et koncept, som også var stærkt på takeaway," siger Kenneth Madsen til FødevareWatch.

Læs hele historien her.