Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

I starten af 2020 stod Piet Klein som så mange andre over for den ultimative udfordring, hvor almindelige mekanismer blev sat ud af kraft, og spillereglerne måtte læres hen ad vejen. Det begyndte i februar umiddelbart efter vinterferien og kun et lille år efter, at han havde skiftet branche og sat sig i direktørstolen hos restaurantkæden Flammen. Pludselig begyndte antallet af gæster og indkommende bookinger at dale, skriver Notionbusiness.dk.

Det blev startskuddet på et år, som krævede en nærmest religiøs tro på det, som Piet kalder sin ’jyske besindighed’:

”Jeg har altid haft det sådan, at hvis vi gør det rigtige og opfører os ordentligt og samtidig har de rigtige mennesker på de rigtige poster, så skal det sgu nok gå.”

Læs hele historien her.

Se også

Flammen skruer op for væksten i Sverige

Restaurant Flammen fortsætter sin svenske ekspansion med nye restauranter i Jönköping og Växjö efter åbningen i Halmstad. Kæden er samtidig i dialog om Malmö og fortsætter med nye etableringer i Danmark.

Flammen skruer op for de svenske vækstplaner

Flammens første svenske restaurant i Halmstad har fået en start over forventning, og kæden har allerede flere åbninger på vej. De kommende restauranter skal vise, om konceptet kan få samme gennemslag i andre svenske byer.

Flammen frygter skæv konkurrence fra takeaway efter momsnyt

En lavere moms på takeaway end på restaurantbesøg kan påvirke gæsternes valg mellem at spise ude og tage maden med hjem. Flammens adm. direktør, Piet Klein, er især bekymret for konsekvenserne for efterspørgslen på restauranter.

Log ind