Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
Den nye gastronomiske destination, Seaside Toldboden, slår dørene op torsdag den 6. maj med syv køkkener, der tilbyder oplevelser fra hele verden. Seaside Toldboden har høje ambitioner og har derfor allieret sig med syv kokke fra den absolutte superliga, hvor flere har arbejdet på 1, 2 og 3-stjernede Michelin-restauranter over hele verden.
Nu bliver de selvstændige køkkenchefer på Seaside Toldboden, hvor de blandt andet serverer deres versioner af østers, skaldyr, blæksprutter, ceviche, sashimi, sushi og grillet havtaske, kylling yakitori, tournedos rossini, tomahawks og souvlaki.
”Vi har haft et stort ønske om at få køkkenerne så tæt som muligt på vores gæster. Derfor arbejder kokkene i åbne køkkener, så du kan komme helt tæt på der, hvor den gode gastronomi bliver skabt. ”Chefs Table”, som vi kalder det i branchen,” fortælle Jesper Julian Møller, ejer af Seaside Toldboden og madmarkederne Reffen, Broens Gadekøkken og Storms Pakhus, og fortsætter:
”Vi har arbejdet ud fra ambitionen om, at Seaside Toldboden skal være et gastrohus for alle, et hus, der skaber autentiske madoplevelser fra hele verden. Vi håber, at du vil opleve, at maden nærmest taler til dig, og at I begynder at tale sammen, fordi maden overrasker og smager af mere,” fortæller han.
11-09-2026
11-09-2026
11-09-2026
11-09-2026
11-09-2026
Kokken Brian Mark Hansen står i spidsen for en ny luksusrestaurant ved det kommende Hotel Cori i Hornbæk. Ambitionen er at tiltrække de bedste kokke og hæve det gastronomiske niveau i området.
HORESTA samlede forleden en række af Københavns spidskandidater til Kommunalvalget 2025 på Toldboden. Her blev der bl.a. debatteret om restaurationsbranchen, natteliv og korttidsudlejning. Se indslaget her.
Kommunalpolitiske kandidater mødes til debat om rammevilkår for hoteller, restauranter og oplevelsesøkonomi i hovedstaden.
