Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Kokken Michael Nørtoft fra Ti Trin Ned i Fredericia er blandt finalisterne, når titlen som årets kok skal uddeles 22. marts. Det skriver Jydske Vestkysten.

Kokken, der tidligere har repræsenteret Danmark på juniorkokkelandsholdet, skal til finalen dyste mod ni andre af landets bedste kokke. De skal hver især tilberede en treretters menu på seks timer og 25 minutter. Først dagen inden finalen får kokkene oplyst, hvilke råvarer de får at arbejde med.

Deltagerne skal imponere et dommerpanel, der blandt andet består af den uofficielle verdensmester i gastronomi, Bocuse d'Or-vinderen Kenneth Toft-Hansen.

Konkurrencen, der er arrangeret af HORESTA og 3F, skal udkæmpes i Messecenter Herning.

Se også

HORESTA Play: Ti Trin Ned løfter sløret for magien bag Michelin

Om få dage går det løs, når Tivoli i København danner rammer for uddelingen af Michelin-stjernerne til de nordiske lande. Som optakt har HORESTA besøgt Michelin-restaurant Ti Trin Ned i Fredericia. Hør ejer og køkkenchef Michael Nørtoft fortælle om magien og Michelin-stjernernes betydning.

Stribevis af fagkonkurrencer på Foodexpo i næste måned

Nordens største fødevaremesse Foodexpo danner i marts rammen om en række markante fagkonkurrencer. Både etablerede profiler og elever får mulighed for at vise deres kunnen, når branchen mødes i Herning. HORESTA fremhæver konkurrencernes betydning for talentudvikling og rekruttering.

Log ind