Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Den kendte kok Bo Jacobsen, der i år går på pension efter næsten fire årtier i den danske restaurationsbranche, er træt af gæsternes mobiltelefoner. Han synes nemlig, dannelsen er forsvundet, når vi er ude at spise. Han har i et interview i Politiken udtalt, at: "Det første, de fleste gør, når de kommer ind på en restaurant, er at smide alt deres lort og deres mobiltelefoner ind på midten af bordet". Nu uddyber han den kritik overfor dr.dk.

”Jeg ved godt, jeg er en dinosaur og gammel og sur, når jeg siger det, men jeg forstår simpelthen ikke, at folk hellere vil se ned i deres telefon fremfor at snakke med de mennesker, der sidder med dem omkring et bord,” siger kokken, der kører sidste service på sin restaurant Restaurationen lørdag den 27. juni.

Den almene dannelse skal derfor tilbage i højsædet, mener Bo Jacobsen, der også har arbejdet på og drevet legendariske restauranter som Restaurant Saison og Restaurant Paustian i København.

Læs historien her.

Se også

Forgæves rekrutteringer stiger igen i hotel- og restaurantbranchen

Efter et markant fald sidste forår er presset på rekrutteringer i hotel- og restaurantbranchen igen stigende. STARs nyeste rekrutteringsundersøgelse viser, at mere end hver fjerde rekruttering i branchen er forgæves. Særligt manglen på tjenere er steget markant.

Michelin-kok vil løfte gastronomien i Hornbæk

Kokken Brian Mark Hansen står i spidsen for en ny luksusrestaurant ved det kommende Hotel Cori i Hornbæk. Ambitionen er at tiltrække de bedste kokke og hæve det gastronomiske niveau i området.

Log ind