Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Med restaurantkæden Gorm' har den kække pizzapusher Gorm Wisweh har gjort pizza til sin levevej, men han har meget andet end pizza på hjernen. Berlingskes AOK har talt med ham om hans bedste og værste gastronomiske oplevelser.

Her uddyber han blandt andet sit forhold til veganere.

”Jeg bliver det aldrig selv, men jeg kunne godt stoppe med at spise kød, og jeg har skåret ned og er blevet bevidst om, hvad og hvornår jeg spiser kød. Jeg har ikke længere lyst til store bøffer. Det er sket en kulturændring, og der er et socialt pres. Det er ikke så velanset mere, men jeg har heller ikke behovet længere. Jeg forstår godt veganernes projekt og det at se, hvad grøntsager og alt muligt andet mad kan, men jeg synes, at det er dumt med pseudoæg, det giver ingen mening. Kald en spade for en spade.”

Se også

30 år med Green Key hos KolleKolle

KolleKolle markerer 30 år med Green Key og sætter fokus på langsigtet bæredygtighedsarbejde. Certificeringen har været en central ramme for centrets drift og udvikling siden 1996.

Radisson vil gøre hoteller klimaneutrale i Danmark

Radisson Hotel Group vil udrulle et nyt klimaprogram med verificerede nettonulhoteller. Ét dansk hotel er udvalgt, mens flere lande følger. Programmet skal reducere udledninger uden brug af tilkøbte klimakreditter.

Log ind