Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Kokken Matt Orlandos restaurant havde haft åbent i et halvt år, da han besluttede sig for at starte forfra. Han manglede en dybere mening. Meningen fandt han i skraldet. Bogstavelig talt, for i dag findes der ikke længere skrald på Amass, hvor kaffegrums forvandles til friskost og æggehvider til soyasovs, skriver Politiken.

Siden han åbnede Amass i et 60 år gammelt værktøjsdepot for skibsarbejderne på B&W-værftet, havde han arbejdet døgnet rundt. Og det var gået fuldstændig, som Matt Orlando havde drømt om. I månedsvis op til åbningen havde medierne hypet den tidligere Noma-køkkenchefs nye restaurant. Journalister og gastronomer fra udlandet fløj ind for at se, hvad amerikaneren havde skabt i et københavnsk industriområde.

Læs hele historien her.

Se også

BDO inviterer til webinarer: Få styr på markedsføring og klimamål

Nye regler for grøn markedsføring og stigende krav til virksomheders klimamål kan få betydning helt ind i jeres daglige drift. BDO inviterer nu til to webinarer, der giver virksomheder et praktisk overblik over nye krav til markedsføring og klimamål. Webinarerne er gratis. Skal du med?

DOK5000 får Green Key-certificering

DOK5000 ved Odense Havn er blevet Green Key certificeret efter en målrettet indsats med blandt andet energi, ressourceforbrug, indkøb og affald. Dermed er alle Evenues’ venues nu omfattet af miljømærket.

Log ind