Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Adm. direktør i Letz Sushi, Anders Barsøe, er optimistisk i forlængelse af nyt regnskab, som viser et minus. Til FødevareWatch fortæller han, at en stor del af underskuddet kan tilskrives de seneste års omstilling.

"Jeg kan godt se, at tallene måske viser noget andet, men vi har tynget os selv i forhold til resten af branchen ved at arbejde med dyrere bæredygtige råvarer og indgå overenskomst med alle vores ansatte. Det koster penge. For derudover går det faktisk ret godt, og vi er det senest halve år – som er i det nye regnskabsår – ved at have fået vendt en stor del af forretningen," siger han.

Letz Sushi har en strategi, der skal gøre kæden til den mest bæredygtige sushikæde i Europa, og heri ligger bl.a. et mål om at selskabet senest i 2025 kun vil anvende danske fisk i produktionen af sushi.

Letz Sushi-kæden består af i alt 20 forretninger, hvor Anders Barsøe i det forgangne regnskabsår, der blev lukket ved udgangen af august, har set en vækst på 20 pct. i omsætningen, uden at beløbet konkretiseres videre. På sammenligneligt plan var væksten på 14 pct. fortæller direktøren.

Læs hele historien her.

SENESTE NYHEDSBREV

BRANCHENYHEDER

PRESSEKLIP

Se også

Legoland landede rekordomsætning i 2025

Flere gæster i både forlystelsesparken og Legolands overnatningssteder løftede omsætningen til et rekordniveau i 2025. Ledelsen forventer yderligere vækst i 2026, hvis turismen til Danmark fortsætter.

Odense Zoo tager hul på stor udvidelse

Odense Zoo har valgt arkitekten til havens største anlægsprojekt siden 1930. Det nye område får temaet Asien og skal danne ramme om både nye dyreanlæg og formidling.

SAS vil udvide markant i Københavns Lufthavn

SAS vil styrke sin position i Københavns Lufthavn frem mod 2030 med en større investering. Flyselskabet forventer, at udvidelsen vil skabe nye arbejdspladser og bidrage til dansk økonomi.

Log ind