Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
Lisa Johannesen fra Østermarie blev vinder blandt kokkeeleverne, da der mandag var bornholmsmesterskab for kokke og ernæringselever på Campus Bornholm. Hun er i lære på Hotel Griffen i Rønne, skriver Bornholms TIdende.
"Jeg lavede citronristede kantareller og østershatte med en knoldselleripuré og jordskokkefedt, estragonsauterede kartofler med en sauce på æblemost. Og så stegte jeg agerhønen helt normalt", fortæller hun.
Hun fortæller, at hun de sidste 10-15 minutter løb rundt, hvilket fik hendes lærer, Annette, til at komme med en løftet pegefinger, for man må ikke løbe i køkkenet, siger Lisa Johannesen.
24-02-2026
24-02-2026
24-02-2026
24-02-2026
24-02-2026
24-02-2026
24-02-2026
Næsten 100 elever var samlet på Hotel Nyborg Strand tidligere på måneden til brancheeventet Fremtidens Fundament rettet mod branchens fremtid - eleverne. Arrangementet blev en markant succes og kan måske blive begyndelsen på en ny tradition i branchen.
Virksomheder i Københavnsområdet har igen i år mulighed for at åbne dørene for nysgerrige 7. klasser til Skolernes Erhvervsdag 2026. Det er en unik mulighed for at inspirere de unge til en karriere i hotel- og restaurationsbranchen. Hotel Skt. Annæ deltog sidste år, og gør det igen.
Han har vundet DM for kokkeelever to gange, i 2016 tog han titlen som Årets Kokkeelev og snart skal han repræsentere Danmark ved Bocuse d'Or. Christian Wellendorf sætter her ord på den særlige magi ved elevkonkurrencerne og Årets Kok og Årets Tjener.
