Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Selv om salget af kød falder, så vil de fleste danskere nødigt helt undvære kød på tallerkenen. Det viser en undersøgelse, som Institut for Fødevare- og Ressourceøkonomi på Københavns Universitet har foretaget, skriver Ritzau.

500 personer er blevet spurgt om deres præferencer i forhold til et aftensmåltid bestående af forskellige typer pastaretter. Nogle med kød, nogle med grønt og nogle med begge dele. Otte ud af ti danskere svarer, at de ikke vil undvære kødet på tallerkenen.

"Der er en lille del, der foretrækker rent vegetarisk, og en lille del, som foretrækker rent kød. Men langt den største del - otte ud af ti - vil gerne have både kød og grønt," siger lektor Tove Christensen, der er en af forskerne bag undersøgelsen.

Se også

Stjernekok forlader Démodé

Køkkenchef Rasmus Grønbech stopper på Michelin-anerkendte Démodé. Restauranten fortsætter uden ny køkkenchef i første omgang.

Log ind