Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

"Vi skal være med nu, ellers er vi færdige om fem år. Det er jeg slet ikke i tvivl om. Det kommer til at gå så hurtigt." Sådan formulerer adm. direktør i Jespers Torvekøkken, Ronny Saul, udviklingen, der foregår inden for det grønne køkken i fødevarebranchen, skriver FødevareWatch.dk.

Det handler om at agere etisk ansvarligt, men også træffe et økonomisk ansvarligt valg for virksomheden.

Indtil videre er de to aspekter gået op i en højere enhed for Jespers Torvekøkken, hvor man har skubbet på for at styrke den generelle plantebaserede vækst endnu mere.

Inden for det seneste år, er de vegetariske menuer steget markant. I dag udgør vegetarmenuerne 1000 af de i alt 6000 kuverter, som virksomheden dagligt sender ud.

Se også

Radisson vil gøre hoteller klimaneutrale i Danmark

Radisson Hotel Group vil udrulle et nyt klimaprogram med verificerede nettonulhoteller. Ét dansk hotel er udvalgt, mens flere lande følger. Programmet skal reducere udledninger uden brug af tilkøbte klimakreditter.

Log ind