Kokke er blandt de sværeste stillinger at få besat

De fleste parforhold kender det. Spørgsmålet om, hvem der køber ind og står for aftensmaden? Det spørgsmål kan nogle gange give lidt gnidninger i parforholdet, og så er det jo altid rart, at konflikten kan undgås ved at tage ud at spise sammen på en restaurant. Men det er ikke altid, at denne restaurant kan skaffe en kok.

PRESSEKLIP 16-07 - 2018 Børsen

Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

En analyse fra HORESTA, viser, at manglen på kokke er alarmerende.

49,2 pct. af virksomhederne under HORESTA svarer i en rundspørge, at det er blevet "vanskeligere" eller "meget vanskeligere" at rekruttere kokke og andet køkkenpersonale det seneste år. Tilsvarende er tallet 41,5 pct. for tjenere og serveringspersonale.

Hotel- og restauranterhvervet er en af de brancher, der er hårdest ramt af mangel på arbejdskraft, hvor det af STAR's (Styrelsen for Arbejdsmarked og Rekruttering) årlige analyse over rekrutteringssituationen fremgår, at kokke ligger nummer seks og tjenere nummer ti på listen over fag med størst mangel på arbejdskraft.

Rapporten fra STAR fra foråret 2018 viser, at manglen på arbejdskraft er stigende, hvor der i foråret 2018 var ca. 16.800 forgæves rekrutteringer, hvilket er 9 pct. over niveauet i foråret 2017.