I et eksklusivt interview med HORESTA Play fortæller Eric Vildgaard, køkkenchef på Restaurant Jordnær og hans kone og restaurantchef Tina Vilgaard, hvorfor en konkurrence som Årets Kok og Årets Tjener er afgørende for branchen.

Som dommere for henholdsvis kokkenes og tjenernes konkurrence i år giver de et unikt indblik i, hvad der kræves for at tage sejren med hjem.

Se med i indslaget herunder, hvor Michelin-parret bl.a. svarer på, hvorfor konkurrencer er vigtige for branchen, og hvad skal der til for at blive årets kok og tjener 2025. Parret svarer også på, hvad det betyder for dem at inspirere unge kokke til at følge deres drømme samt hvad de glæder sig mest til ved at være dommere i år.

Vejen til toppen – hvad kræver det
Ifølge Tina Vildgaard kendetegnes en vinder af tekniske færdigheder i top, evnen til at læse gæsterne og skabe en oplevelse ud over det sædvanlige. Det handler om nærvær, faglighed og sans for detaljer.

På køkkensiden vægtes disciplin, kreativitet og evnen til at præstere under pres. Deltagerne skal turde udfordre sig selv og samtidig have styr på håndværket, for det er dem, der skaber fremtidens gastronomi.

Inspiration til den næste generation
For både Eric og Tina er konkurrencer som disse mere end bare en dyst om medaljer. De ser det som en mulighed for at inspirere unge kokke og tjenere til at følge deres drømme og udvikle sig fagligt. De ønsker at give videre af deres erfaring og tænde gnisten hos den næste generation af gastronomiske talenter.

Glæd jer til en intens finale
Med årets konkurrence lige om hjørnet ser dommerparret frem til en spændende og intens finale. Deltagerne vil blive udfordret, og publikum kan se frem til et imponerende niveau af faglighed og dedikation.

Hent gratis billetter til Årets Kok og Årets Tjener her

Konkurrencen finder sted på messen Madværkstedet, som i år finder sted på Lokomotivværkstedet i København den 11.-12. marts.